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Registro de jornada en hostelería: qué exige la ley y cómo llevarlo
Qué tiene que registrar un bar o restaurante, cuánto tiempo hay que guardarlo y cómo evitar los problemas habituales con turnos partidos y horas extra.
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Qué dice la ley
Desde mayo de 2019, el artículo 34.9 del Estatuto de los Trabajadores obliga a todas las empresas a registrar cada día la hora de inicio y de fin de la jornada de cada trabajador. La hostelería no tiene ninguna excepción: afecta igual a un bar con dos camareros que a un grupo con varios locales.
Qué hay que registrar y guardar
- La hora de entrada y de salida de cada día, por persona
- En turno partido, cada tramo por separado
- Guardar los registros cuatro años
- Tenerlos a disposición de los trabajadores, sus representantes y la Inspección de Trabajo
- Cómo se organiza el registro se fija por convenio, acuerdo de empresa o decisión de la empresa tras consultar a los representantes
Los problemas típicos en hostelería
El turno partido, los cierres que se alargan y los cambios de turno de última hora hacen que el registro en papel acabe rellenado a final de semana, de memoria. Eso es justo lo que la Inspección mira con lupa: firmas iguales todos los días, horas redondas y ninguna hora extra.
Horas extra
Las horas extra también tienen que constar, y se compensan con dinero o con descanso según el convenio. Si el cuadrante dice ocho horas y el registro dice diez, la diferencia existe aunque no se pague. Comparar lo planificado con lo fichado cada semana evita sorpresas.
El registro digital
El Gobierno ha preparado un reglamento para que el registro sea digital y la Inspección pueda consultarlo a distancia. Comprueba con tu asesoría si ya está en vigor y desde cuándo te afecta: si ya fichas con un sistema digital, el cambio te pilla hecho.
Cómo lo hace FoodSync
En FoodSync el equipo ficha desde la red del propio local, así que no se puede fichar desde casa. Las horas fichadas se comparan con el cuadrante y el registro queda guardado y listo para exportar si te lo piden.